たけのことわらびのバタ-炒め

たけのことわらびのバタ-炒め
今回はガ-リックバタ-にしました!
わらびは、青じそドレッシングに一晩漬けても美味しいのですよ!試してみてね~♪

材料 (4人分)

中サイズ4分の1
わらび
200グラム
バタ-
20グラム
青森産の大きいもので1かけ
2倍濃縮麺つゆ
大さじ1.5
塩こしょう
少々

1

茹でてあく抜きした筍はイチョウ切り
アク抜きしたわらびも、食べやすい大きさに切る。にんにくはみじん切り

2

フライパンにバタ-を溶かし、
にんにくを一番に①を全部入れてよく炒める

3

仕上げに麺つゆで炒め
塩こしょうする

4

コツ・ポイント

わらびのアク抜き=わらびを平たい鍋に並べ、重曹を小さじ1振り、上から熱湯をかけます。一晩そのまま置いておく。
水洗いし、水につける、水を捨てるを2回ほど繰り返す。
(重曹で茹でるとワラビがベチャベチャになるので茹でないで下さい)

このレシピの生い立ち

筍、毎日食べてるので
筍を使った料理はいろいろ作っています
レシピID : 792270 公開日 : 09/04/25 更新日 : 09/04/25

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