【eco】大根の皮と葉と人参の皮の炒飯

【eco】大根の皮と葉と人参の皮の炒飯
☆うめぽんのecoレシピ☆
捨てられてしまう事が多い野菜の皮ですが、実は栄養も旨みも豊富なんです!!

材料 (2人分)

ごはん(冷ごはんでもOK)
食べたい分だけ
大根の皮
丸ごと大根6cm分くらい
大根の葉
くっ付いてきた大根の1/2くらい
人参の皮
丸ごと人参4cm分くらい
豚肉
70gくらい(お好みでOK)
3個
醤油
大さじ3~4
大さじ2
塩胡椒
適量(お好みでOK)
のり(トッピング用)
少量

1

大根の皮・葉、人参の皮、豚肉を適当な大きさに切る。
それをごま油で炒める。(お肉から入れてね)

2

(1)が充分に炒められたら、塩胡椒で軽く味を調える。フライパンから一旦出して置いておく。

3

フライパンに再度ごま油をひき、目玉焼きを作るように卵3個を割り入れる。すぐに、ご飯を入れ、切るように絡めていく。

4

ご飯に卵が絡んだところで、(2)で一旦取り出した具を入れて、混ぜる。

5

(4)が充分に混ざったらフライパンの端から醤油をかけて、さっと混ぜ合わせる。それで完成◎◎◎

コツ・ポイント

炒飯は強火でささっと作って欲しいです◎
捨てるはずの野菜をたくさん入れて、活かしました^^
使う野菜も味付けもお好みで色々と試しながら、楽しんで作ってくださいね♪

このレシピの生い立ち

「始末の料理」シリーズ。食べ物を余すことなく使いきりたい!食べれるのにごみにはしたくない!ごみの減量と節約のために生まれたレシピ★詳細はうめぽんのブログに→http://umepon123.blog34.fc2.com/
レシピID : 792291 公開日 : 09/04/25 更新日 : 09/04/25

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