バスディーケーキ①

型に今回はシートを使用。２１㎝を今回は使用。１８㎝の分量で２１㎝の型で焼いていますので普通の高さであれば１８㎝を使用！

型のシートが無ければ小さじ２のサラダ油か溶かしバターを塗り小さじ２の薄力粉を全体にまぶしかけて余分な粉は落とします。

出来れば底の抜ける方が良いです。そこが抜けない方でも出す時に面倒なだけなのでどちらでも良いですよ。

卵黄から泡立てて行きます。

細かい気泡になって来たら☆のグラニュー糖の半分位を入れて手動で混ぜてから電動にして更に泡立てます。

マヨネーズ位の色になりまったりして来たら☆の残りのグラニュー糖を全部加えて６同様にして更に泡立てます。

８に４を加えます。ここからはヘラ等に変えて混ぜましょう。

全体に大きく混ぜて行きます。少し重たくって混ぜにくいかも知れませんが頑張って混ぜてね。そのまま置いておく。

今度は卵白を泡立てて行きますがホイッパー等は綺麗で水分などが付いていない様に注意！泡立て開始。卵黄も卵白も強で泡立てます

クリーム状になって来たら★の残りのグラニュー糖を全部加え完全なメレンゲを目指します。角がしっかり立つまで！！

完全なメレンゲとは角が立ち倒れないこと。逆さまにしても落ちない位。でも落ちたらいけないので逆さまにしないようにね！

１０に１４のメレンゲの約１/３位を加えてしっかり混ぜましょう。一気に混ぜるよりも少しずつ混ぜてから最後に全体を混ぜる。

残りのメレンゲの中に１５を入れて切るように今度は混ぜ合わせます。底の方からすくい上げながら混ぜて出来るだけ優しくね。

この段階は出来るだけ気泡をつぶさない様にしましょう。メレンゲがフワフワの命になりますので出来るだけ大きく混ぜます。

オーブンを１８０度４０分位で予熱して置きます。

オーブンで焼きます。時間はオーブンにより多少時間は変わりますので目安にして下さい。串等をさして何も付いて来なければOK

もう少しだったら様子を見ながら焼いてください。焦げそうならばアルミホイル等を上にかけて焼くと良いですよ。

焼きあがったら火傷に注意して型から外します。網等の上で冷ましましょう。完全に冷まします。

冷ましている間にシロップを作ります。ジャムはお好みのもので良いです。あるものでOK。良く混ぜ合わせます。今回は杏ジャム。

♪の生クリームを泡立ててポイップクリームにします。角が立つまで作りましょう。

冷めたスポンジをスライスします。今回は上の出っ張った部分は切り落としました。お好みで２～３枚に切ります。今回は２枚。

シロップを塗った上に生クリームを塗り苺を乗せます。その上にクリームをまた塗ります。

シロップが付いている方を内側にして重ねます。全体に安定するように軽く押さえます。潰さない様に注意ですよ。

上と横にクリームを塗ります。横は塗らないでも良いです。残りのクリームを絞り袋などに入れて上をデコレします。

お誕生日に限らずスポンジケーキの基本ですので覚えておくと何かと便利ですよ！デコレはお好みで構いません！

普通のスポンジの場合は薄力粉１２０ｇで作って下さい。今回は合わせて１２０ｇにしましたのでどちらでもお好みで作ってね！