簡単にできるクラムチャウダー

簡単にできるクラムチャウダー
手作りのクラムチャウダー、やさしいお味です。

材料 (6人分くらい)

あさり
2パックくらい
白ワインか日本酒
100cc
ベーコン
2枚
じゃがいも
1~2個
たまねぎ
1個
にんじん
1/2本
セロリ
1/2本
バター
60g
小麦粉
60g
400cc
牛乳
400cc
塩、こしょう
適宜

1

あさりを鍋にいれ、白ワインをかけて、ふたをして火にかける。殻が開くまで蒸し焼きにする。

2

1を、リードなどでこしておく。(砂などがあることがあるので)汁もすてないでね。あさりは身をはずしておく。

3

ベーコン、野菜は1cm角くらいに切る。人参はちょっと小さめに。

4

厚手の鍋にバターを溶かし、3を入れてしんなりするまで弱火で炒める。

5

小麦粉を入れて、さらに炒める。焦がさないように気をつけてね。

6

お湯を少しずつ入れる。コンソメもいれ、木じゃくしなどでつぶす。2でとっておいたあさりの汁も入れる。

7

牛乳を少しずつ入れ、焦げないようにかき混ぜながら野菜が柔らかくなるまで煮る。

8

2のあさりを、大きければ2つくらいに切って入れ、塩、こしょうで味を調えるとできあがりです。

コツ・ポイント

セロリがけっこうポイントなので、大嫌いじゃなければぜひ入れてください。

このレシピの生い立ち

20年くらい前から、あさりの季節になると作っています。
レシピID : 792317 公開日 : 09/04/25 更新日 : 09/04/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

15/05/18

写真

ちょっと水分多過ぎた。でも美味しかった。

kitakun

掲載遅くなってごめんなさい。れぽありがとう!

09/09/28

写真

今日からクラムチャウダーを極めたいと思いました♪そんくらい美味!

あまきよ

気に入ってもらえて嬉しい!つくれぽありがとう!

09/05/24

First tsukurepo mark
写真

セロリがポイントですね☆写真の向きが変でごめんなさい。。。

ばななのなな

パセリで彩りもきれい!つくれぽありがとう!