本当のチキンティッカマサラカレーの画像

Description

インドから来た僕が作る、インドカレーへの常識が変わる程おいしいのに、手軽に出来るカレーです。日本の方のお口に合います。

材料 (3人分ー下記は計量スプーン)

大1コ
しょうが
みじん切り大さじ1~2
にんにく
2かけ
300g
クミンシード
小さじ1
ターメリック
小さじ1
ガラムマサラ
大さじ2
砂糖
小さじ1
生クリームかヨーグルト
大さじ4~6
コリアンダー(香菜)
ひとつかみ
炒め用油
大さじ3
小さじ1

作り方

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    にんにく、しょうが、玉ねぎをみじん切りにする。鶏肉を一口大に切る。

  2. 2

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    トマトをみじん切りにする。缶のトマトでも代用可能ですが、生トマトの方が出来上がりは比較にならないほど美味しいです。

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    鶏肉を一口大に切り、なべに油を温め、表面が白くなるまで炒める。出来上がったら、お皿に取り、横においておく。

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    油をなべに温め、クミンシードを入れる。パチパチ音が鳴りやむまで炒める。黒くならないように気をつけて。

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    しょうがとニンニクを入れて、さらに炒める。

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    しょうがとニンニクがよく炒めあがったら、玉ねぎを入れてやわらかくなるまで炒める。

  7. 7

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    ターメリック、ガラムマサラ、砂糖を入れて、さらに1~2分炒める。ドライな感じですが、大丈夫。

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    トマトを入れて、5分ほど、粘り気が出るまで炒める。

    まさにこのひと手間が、カレーに深みを与えてくれるポイントです。

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    しっかり炒めると、トマトから水分が出て、ペースト状になります。若干油もにじみ出ます。こうなれば、カレーは美味。

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    鶏肉を、手順9に入れ、鶏肉に火が通るまで炒める。

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    生クリームかヨーグルトを加えて、中火で炒める。ヨーグルトの場合、出てきた水分がなくなるまで炒めてください。

  12. 12

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    こんな感じになったら、味を見ながら塩を加えてください。

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    コリアンダーをのせてできあがり。温かい炊き立てのご飯とご一緒にどうぞ。

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    2009年8月18日、「話題のレシピ」に掲載されました。
    皆さんに大変感謝しています。:)

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    @初子さんよりビデオれぽです。:)
    http://www.youtube.com/watch?v=-Ob58ft1uM0

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    2010年 2月11日、
    100人の方に作っていただきました。
    皆さんに、心から感謝しています! :)

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    takako6262さんが、カレー焼きおにぎりを作ってくださいました。日印コラボ嬉しい。:)

    ID:1043865

  18. 18

    2010年 6月27日、200人の方に
    2011年 2月27日、300人の方に作っていただきました。
    ありがとう! ;)

  19. 19

    2011年11月27日、400人の方に
    2012年 7月 8日、500人の方に作っていただき、とても感激、感謝です!:)

  20. 20

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    tamago6nさん、コメント載せず掲載失礼しました!
    全部インド風の食事、とても美味しそうで手が出そう!感謝です!:)

コツ・ポイント

・火にかけたヨーグルトから分離した水分を沸騰させて飛ばすことで、ヨーグルトの残りの成分が味を深めます。中途半端に温めるとすっぱくなります。
・レシピは辛さ控え目です。好みの辛さに調整する方法を、2010年6月の日記に記載しました。

このレシピの生い立ち

イギリスの国民食と言われているこのカレーは、イギリス在住時に、複数の友人が作っているのを見て、学びました。自分なりの工夫をみつけて、この味になりました。
レシピID : 792331 公開日 : 09/04/25 更新日 : 13/09/11

このレシピの作者

プラバール
はじめまして。インドから来ました。

日本のカレーライスや銀だらの西京焼き、和食が大好きです。スパイスから作るカレーも、野菜を沢山食べられ、美味しいですよ。

インドの家庭料理レシピ、お祝いレシピなどを載せていきます。

日本語と日本文化も勉強中です。

ごはん日記2010年2月にレシピリスト、インドカレーの辛さ調整・調理のコツは、2010年6月と11月をご覧ください。

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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お塩と砂糖
ガラムマサラの量に怯んで半量に。でもちゃんと入れてもよかったかも。スパイシーで美味しいカレーでした。
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hsyscp
お店の味が自宅で作れるのが嬉しいです^ ^
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napico
足りないスパイスはSBカレー粉で誤魔化しでも美味。コツありがとうございます!