チョココーヒーシートで折り込みパン

チョココーヒーシートで折り込みパン
しっとりパンにちょっぴり大人なチョココーヒーのシートを折り込みました。かなりのお気に入りのパンです♥

材料

300g
5g
ドライイースト
4g
砂糖
25g
牛乳
210ml
バター
25g
チョココーヒーシート
ID 792349

1

チョココーヒーシートを作る。

2

こね機に粉類をセットしスイッチオン。混ざったら人肌に温めた牛乳を入れまとまったらバターを入れる。
一次発酵:30分

3

空気抜きし丸めなおし休ませる。
ベンチタイム:20分

4

写真

生地を伸ばしシートを中央におきパン生地で包む。綴じ目はとじる。
三つ折りにする。

5

写真

縦長に置いて伸ばす。

6

写真

三つ折りにする。

7

写真

また縦長に置いて伸ばす。
また三つ折り。

8

この工程を6~7回行う。(回数はいつも適当です。すいません)
長方形に伸ばす。

9

写真

2センチほどくっつけて残した状態で2つに切る。

10

写真

2つにねじる。

薄く油を塗ったシフォン型に入れオーブンで発酵。

11

写真

二次発酵:約40分
型の1cm下ぐらいまで膨らんだらOK (写真は発酵前)

オーブンを200℃に予熱開始

12

写真

卵を塗って180℃に下げたオーブンで25分焼いて完成。

13

写真

切ったところ♥

層の部分をピリピリはがしながら食べました。しっとりでおいちぃ☆

コツ・ポイント

折り込み回数は好みです。しっかり折り込んだので層がたくさんでしっとりでした。二次発酵の時間は目安です。型から1cm下を目安に発酵させてください。

このレシピの生い立ち

チョコとコーヒーの折り込みシートを作り、マーブルパンを作りました。
今回は小分けしないでシフォン型で大きく焼きました☆
レシピID : 792355 公開日 : 09/04/25 更新日 : 09/04/25

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