おそうじポタージュ

おそうじポタージュ
残り野菜でおいしいポタージュ。
今回は、かぼちゃと人参デス。

材料 (6人分)

残り野菜
合わせて500g
じゃがいも、人参、キャベツ、かぼちゃ、セロリ、青菜、セロリ、などなど
たまねぎ
小1個
バター
大さじ2
4カップ
牛乳
2カップ
大さじ1/2
(ごはん
1/2カップ)

1

玉ねぎは、薄切り、他の野菜も小さく切ってバターでしんなりするまで炒める。

2

10分間蒸し煮にする

3

ブイヨンをひたひたくらいに注ぎ、野菜が柔らかくなるまで煮込む。柔らかくなったら火を止める。

4

粗熱がとれたら、ミキサーですりつぶす。

5

鍋にもどして、残りのブイヨンと牛乳を入れて沸騰直前で火を止める。

コツ・ポイント

ブログ記事http://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/28759462.html
野菜の種類によってはさらっとしているので、お好みでごはんを入れて煮ると濃度が出ます。

このレシピの生い立ち

冷蔵庫の野菜室のそうじを兼ねて。
レシピID : 792359 公開日 : 09/04/26 更新日 : 11/06/11

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