お腹いっぱい、ミネストローネ!!

お腹いっぱい、ミネストローネ!!
具沢山でお腹いっぱいに!
今の季節「春野菜」を入れれば、カラフルなスープの出来上がりです!♪

材料 (5~6皿分)

玉ねぎ
大1個
ジャガイモ
中2個
人参
1/3~1/2個
野菜(お好み)
適量
ベーコン(出来ればブロック)
適量
大さじ2杯
塩コショウ
適量
1リットル(ひたひた)
☆塩
小さじ1杯
1缶分(250~300cc)
★トマトケチャップ
大さじ3杯
★お好みソース
大さじ1杯

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野菜は小さなサイコロくらいの大きさにカットしておきます。
この季節、春キャベツなんかを入れてもグッド♪

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タップリのオリーブオイルにニンニクを加えて・・固い野菜→柔らかい野菜の順に炒めて行きます。

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この段階で、野菜にはシッカリと塩コショウしておきましょう!

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ある程度、野菜に火が通ったら・・「ひたひた」の水を加えて☆印を入れて煮込みます!

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しばらく煮込んで、アクを取り省いたら、★印を加えて弱火で更に煮込みます。(大体、30分くらい)

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野菜が柔らかくなったら・・出来上がりぃ~!!

野菜も沢山入っているので、コレだけでお腹いっぱいになりますョ!♪

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翌日は、「スープスパ」にして楽しみました!♪
お好みのチーズをトッピングしてどうぞ!

コツ・ポイント

とにかく、野菜をタップリと入れる事です!!
トマトピューレの酸味が強い場合は、「ケチャップ」と「お好みソース」で甘さを調整してください!♪

このレシピの生い立ち

トマト味のスープと言ったら「ミネストローネ」ですよねぇ~!!
野菜を沢山入れて、スープで満腹感を味わいたくて・・作りました!♪
レシピID : 792372 公開日 : 09/04/25 更新日 : 09/04/25

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