卵ふわふわ蕎麦

卵ふわふわ蕎麦
しゅわしゅわの卵と蕎麦の食感が面白いです。

材料 (二人前)

そば
二人前
表示どおりに希釈しためんつゆ
600ccくらい
1個
ネギ
適量
そのほか好みの薬味や具
何でも

1

蕎麦をやや硬めにゆで、冷水でシメざるにあげておく。めんつゆを鍋で温める。

2

小口切りのネギ、もみのりなどの薬味や、具(ここでは、レトルトのニシン甘露煮と茹でモヤシ)を用意しておく。

3

ボウルに卵を入れてほぐし、めんつゆを大さじ一杯取り、混ぜてからハンドミキサーでふわふわになるまであわ立てる。

4

そばをめんつゆにいれて温めてから丼に移し、具を乗せてから3の卵をそっと載せる。ふわふわが消えないうちに召し上がれ♪

コツ・ポイント

本当は、あわ立てた卵に軽く火を通すのですが、難しいので省略しました。そばと卵の絡んだ食感が楽しいです。お好みで卵を2個に増やしても、ボリュームがあっていいと思います。

このレシピの生い立ち

B級グルメの番組で、「たまごふわふわラーメン」というのが紹介されていて、面白そうだったのでマネしました。
レシピID : 792468 公開日 : 09/04/25 更新日 : 09/04/28

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