絶品★スープカレー

絶品★スープカレー
三日がかりで作った本格的(?!)な
スープカレーです!
手間暇かけただけの味ですよ☆

材料 (4人分)

鶏がら
1羽分
【基本スープの材料】
鶏の手羽元
7本ほど
玉ねぎ(大きめにカット)
1~2個分
人参(大きめにカット)
1~2本分
ゆで卵
3個
【基本スープの調味料】
市販のカレースープの元
1パック
液体ガラムマサラソース、  コリンアンダー、クミン、塩、コショウ、コンソメ、ビターチョコ、デスソース
適量
【仕上げに使う薬味】
バジルソース、すりおろし生姜、すりおろしにんにく
適量
【仕上げに加える野菜】
茄子、しめじ、エリンギ、ピーマン、おくら
適量
【仕上げの調味料】
粉末タイプガラムマサラ、 コリアンダー、クミン
適量

1

<前々日>
鶏がらを数時間煮出してこす。
(最終的に1ℓ分ほどのスープにする)

2

<前日>
←で、手羽元、玉ねぎ、人参を煮込み  【基本の調味料】で味付け。
火を止めた後、ゆで卵を投入。

3

<当日①> 
フライパンにサラダ油を入れ、よく熱し、バジルソース、摩り下ろした生姜、ニンニクを入れ炒める。

4

<当日②>
←の香りが立ってきたら、カットした茄子、しめじ、エリンギ、ピーマン、おくらの順に加え炒め合わせる。

5

<当日③>
4に、2の基本の
カレースープを、
具ごと加える。

6

<当日④>
←に【仕上げの調味料】で味を調整をした後、軽く煮たたせて出来上がり。

7

コツ・ポイント

本格的に作ってみたかったので、鶏ガラからダシをとりましたが、粉末鶏がらスープの素で代用してもいいと思います。
まだ作り慣れないメニューなので、三日もかけてしまいましたが、無駄な作業を省けば、食べたい日の当日に作ることもできますよ~♪

このレシピの生い立ち

カレー好きの旦那さんに食べさせてあげたくて、色々なレシピを参考にしつつ、自分でアレンジしてみました。
レシピID : 792486 公開日 : 09/04/25 更新日 : 09/10/26

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