春の炊き合わせ

春の炊き合わせ
春が旬のアサリ、わかめ、たけのこの煮ものです。少し甘めに煮てみました。

材料

たけのこ
150g
あさり
50g
わかめ
20g
100cc
砂糖
大さじ1杯
小さじ1杯
醤油
小さじ1杯
少々
少量

1

たけのこは1cm位の厚さに切り、鍋に入れ水・砂糖・みりんを入れて煮立てます。アクを丁寧にすくってください。

2

あさりは殻をはずし(むきみを買ってくると楽ですよ~)よく水洗いして、少量の酒をふりかけておきます。

3

生わかめはよく洗って5cm位の長さに切っておきます。塩蔵わかめの場合は塩を洗い流し水に漬け塩分を抜いておきます。

4

たけのこが柔らかくなったら、火を弱め、粉末だしとあさりを入れます。

5

あさりに火が通ってきたら醤油を加え、一息おいてからわかめを入れひと煮立ちしたら出来上がり。

コツ・ポイント

あさりは煮過ぎてしまうと、固くなってしまうので気をつけてくださいね。

このレシピの生い立ち

おいしそうなあさりを見かけたので、わかたけ煮に一緒に入れてみました。
レシピID : 792517 公開日 : 09/04/25 更新日 : 09/04/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」