全粒粉と✿米粉の✿チョコ包み✿ちぎりパン

全粒粉と✿米粉の✿チョコ包み✿ちぎりパン
噛めば噛むほど、全粒粉と米粉の甘味が美味しいちぎりパン♪ふわふわもっちりが嬉しい♡

材料 (スクエア型18cm 16個分)

国産全粒粉(細挽き)
30g
20g
砂糖
20g
3g
牛乳
170cc
ドライイースト
3g
一口チョコ
16個
照り用牛乳
小1位

1

HBに材料を入れる。イーストは所定の位置へ。生地作りコースでスタート。

2

生地が出来たら取り出し、ガス抜きをして16分割。丸めておしりを閉じ、濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイム

3

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もう一度ガス抜きをして、指先で丸く広げる(真ん中厚めで淵は薄く)チョコをのせ・・・

4

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しっかり閉じる。

5

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とじ目を下にして並べて、スチームオーブン40℃で30分2次発酵。オーブンを200℃で余熱開始。

6

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表面に牛乳を塗り、190℃に下げたオーブンで17分焼成

7

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網の上で冷まして、出来上がり。

8

コツ・ポイント

成型・余熱中は、生地が乾燥しないようにラップor濡れ布巾をかぶせておく。

このレシピの生い立ち

なんとなく・・・
レシピID : 792702 公開日 : 09/04/25 更新日 : 09/04/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/09/19

First tsukurepo mark
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小6の私でも美味しそうに焼けました!はやくたべたぁい❤️

ねこあつめさん

ありがとうございます♪美味しく食べれたなら嬉しいです♪