揚げてホクホク里芋の煮物

揚げてホクホク里芋の煮物
一度里芋を揚げてから煮るのがミソ!!
外はほんのり香ばしく、中はホクホクでうちの子供たちも大好きな一品です。

材料 (4人分)

里芋
1袋 (600~700g)
☆水
1カップ
☆酒
大さじ2
☆砂糖
大さじ1
☆醤油
大さじ3
大さじ2
揚げ用

1

・里芋は皮を剥いて大きめの乱切りにする(小さいサイズであれば皮を剥いてそのまま使用)
・水に浸して滑りをとっておく

2

写真

・里芋の水気をよくとる
・180℃の油できつね色になるまであげる

3

☆を鍋に入れ、よく油をきった2を入れて、落し蓋をして8分~10分里芋が柔らかくなるまで煮込む

4

里芋が柔らかくなったら、火を止めて10分以上放置して、味が滲みたら出来上がり!!

コツ・ポイント

今回圧力鍋で作ったのでちょっと柔らかめになってしまいました。
★そんなにコツはないですが、里芋はよく揚げた方がおいしいです。

このレシピの生い立ち

私の祖母が作ったレシピを私なりにアレンジして作ってみました。
レシピID : 792830 公開日 : 09/04/25 更新日 : 09/04/25

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