海南チキン風トマトライス

海南チキン風トマトライス
一皿で3度おいしい!子どもからお年寄りまでウケること間違いなし!

材料 (3~5人分)

3合
鶏むね肉
1枚
タマネギ
小1個
トマト
Sサイズ3個(赤く熟したもの)ミニトマトでもOK(1パック)
40cc
塩、こしょう、パセリ
バルサミコ酢と濃口醤油と砂糖
1:1:0.5
スイートチリソース(市販品)
適当

1

米をとぎ、2.5合の目盛まで水を入れる。塩小さじ1と酒40ccを入れ、よく混ぜる。

2

写真

みじん切りにしたタマネギを入れ、さらに粗みじん切りにしたトマトも加える。混ぜなくてよい。

3

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皮をはぎ、塩小さじ2分の1とこしょう適宜をよくすり込んだ、鶏むね肉をのせる。炊き込みご飯モードで、スイッチオン。

4

写真

炊けました。
鶏肉を取り出して、適当な大きさに切る。ご飯を大皿に盛り、鶏肉をのせ、好みでパセリを散らす。

コツ・ポイント

このままでもあっさりしておいしいですが、スイートチリソースをかけるとシンガポール風、バルサミコ酢のタレをかけると何となくイタリアンで楽しめます。パーティーにもどうぞ!ミニトマトでもおいしくできます。へたを取り刻まずにそのまま入れます。

このレシピの生い立ち

簡単に海南チキンライスが作れて、しかも何かサプライズがあったらおもしろいなと思って、やってみました。成功です!
レシピID : 792836 公開日 : 09/04/25 更新日 : 10/03/04

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