穴子&竹の子の炊き込みご飯
Description
旬の生の竹の子はほんっっっっっとうに美味しいですよね。
穴子とたけのこを麺つゆでほんのり甘く仕上げた、美味しい一品です。
穴子とたけのこを麺つゆでほんのり甘く仕上げた、美味しい一品です。
材料
(2合分)
作り方
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1
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生たけのこは米ぬかで茹で、冷まして皮を剥き、洗っておく。
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2
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穴子は鍋に入れ、同割りの*を穴子が浸るくらいまで入れて火にかけ、20分ほど煮たら火を止めて冷ます。
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3
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米を洗って水をきっておき、お釜に入れて2の煮汁を入れたら2合の目盛りまで水を入れて塩で味を整える。
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4
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食べやすく切った1と、2(切っても切らなくてもよい)を入れ、炊く。
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5
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炊きあがったら全体をかき混ぜ、お椀によそって、お好みでねぎとショウガを散らす。
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コツ・ポイント
米ぬかはいつも農協でたけのこを買うときにいただいていますが、もしも手持ちにない場合は米のとぎ汁でも大丈夫です。
穴子は古いと臭みがでるので、新鮮なものを使ってください。
穴子は古いと臭みがでるので、新鮮なものを使ってください。
このレシピの生い立ち
美味しそうな穴子と旬の竹の子が手に入ったら、作るっきゃないでしょう♪