たまごつくねの春雨スープ

たまごつくねの春雨スープ
澄んだスープに卵風味のつくねがとっても美味しいです。

材料 (4人分)

とりひき肉
300グラム
ときたまご
1個分
小さじ1(A)
小さじ1(A)
春雨
80グラム
にんじん
2分の1本
白シメジ
1袋
1かけ
少々
ガラスープの素(粉末)
2袋
800cc~1ℓ

1

とりひき肉をボウルに入れ、少し混ぜる。(A)を入れて粘りが出るまで混ぜる。

2

にんじんは拍子切りに、生姜は細い千切りにする。白シメジは小分けにしておく

3

鍋に水、ガラスープの素を入れて、にんじん、生姜を入れて5分くらい炊く。シメジを加え、調味料を入れる。

4

1.のつくねをスプーンですくってなべに入れて浮いてきて、火が通ったらさっと茹でた春雨を入れてできあがりです。

コツ・ポイント

つくねに卵を入れることで金色っぽいつくねができてきれいです。にんじんなどをすりおろして混ぜてもいいです。お好みで、ラー油をたらして食べてもとっても美味しいですよ~
おこさまも大好きなスープです。

このレシピの生い立ち

ストックしてある乾物と、冷凍庫にあったとりひき肉で美味しいスープを作りました。できるだけ体に優しくしました。
レシピID : 792952 公開日 : 09/04/25 更新日 : 09/04/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」