豆腐のグラタン

豆腐のグラタン
肉なし、牛乳も使わない、豆腐がベースのソースがのった美味しいグラタン。

材料 (キャセロール1皿分)

《豆腐のソース》
 木綿豆腐
1丁
 バジルペースト
大さじ1 1/2
大さじ1
大さじ1
 塩
少々
《グラタンの具》
 里芋
5ヶほど
 ブロッコリー
1/2房
 人参
1/2ヶ
 玉ねぎ
1ヶ
 マカロニ
適量
 塩、胡椒
少々

1

《グラタンの具》里芋を茹でて皮を剥き、フォークでつぶして塩を少々加えて混ぜる。マカロニはやや硬めに茹でて水を切っておく。

2

玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りに、人参とブロッコリーは食べやすい大きさに切る。オリーブオイルでこれらを順に炒める。

3

2.の火を止めたらマカロニを入れて鍋の中で混ぜる。

4

《豆腐のソース》材料を全てボールに入れ、フードプロセッサーで滑らかになるまで混ぜる。

5

キャセロールに油か、クッキングシートを敷き、里芋のペーストを敷く。上に3.を敷き、最後にソースを敷き詰める。

6

180℃に熱したオーブンで30分ほど表面に焼け目が付くまで焼く。

コツ・ポイント

野菜はほうれん草、小松菜、カリフラワーでも何でも代用出来ます。

このレシピの生い立ち

マクロビオティックのレシピをアレンジ
レシピID : 792953 公開日 : 09/04/25 更新日 : 09/04/25

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