お一人様 深川丼

お一人様 深川丼
味噌味としょうゆ味の2系統あるように思いますが、今回味噌汁もあるので、しょうゆ味でいってみました

材料 (一人前)

ご飯
1膳
あさり
殻付で200g
カツオダシ
2合
醤油
大さじ1弱
大さじ1弱
しょうがすりおろし
少々
ネギ
5cm
油揚げ
2枚
少々
こねぎ
少々
少々

1

写真

あさりはカツオダシで軽く煮て身を取り出します。油揚げは湯通しして小口切り、ネギは斜めに小口切りです

2

写真

カツオダシでアサリ・ネギ・油揚げ・しょうがを煮ます。
料理酒を軽く

3

写真

あさりがふっくらしてきたら、醤油・みりんで味付けして、煮詰めます

4

写真

水気がなくなってきたら、アツアツご飯によそって、こねぎを散らして完成です
粉山椒を軽くかけるといい感じです

コツ・ポイント

あさりはグラグラさせないことでしょうね
小料理屋では、七味と粉山椒が出ますが僕は山椒のほうがいいですね

このレシピの生い立ち

あさりが旬ですので、あさり汁だけでなく他のメニューにもTRYしました。
小料理屋でお茶漬け替わりに時々出てくるので、自作を試みました
レシピID : 793019 公開日 : 09/04/25 更新日 : 13/02/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/04/24

First tsukurepo mark
写真

初めて食べました♪山椒がきいて凄く美味しかったです(*^-^)

ゆみジェット

今アサリが旬だからいいですね~。他アサリレシピもよろしく