うま味がギュッ!トマトと干し椎茸のパスタ

うま味がギュッ!トマトと干し椎茸のパスタ
うま味の力です。少しの材料でこの美味しさを是非お試し下さい

材料 (二人分)

干し椎茸
2枚
干し椎茸の戻し汁
150cc
にんにくの微塵切り
1片
玉葱の微塵切り
小サイズ1個
トマト(今回は湯剥きしたもの)ざく切り
250g
小さじ2〜3
小さじ1
○砂糖
小さじ1
スパゲッティ
200gぐらい
お好みで細切りモツァレラ
30gぐらい
青じそ
2枚
少々

1

干し椎茸は柔らかく水でもどし、粗みじん切りに。戻し汁は使います。今回は冷凍トマトを使って簡単に皮を剥きざっくりと切ります

2

冷凍トマト⇨ぺぱーみんとてぃさんのレシピを参考に簡単に皮が剥けちゃいます。湯を沸かしソースを作り始める時にパスタを茹でる

3

フライパンににんにく、オリーブ油をいれ弱火で香りをだし、たまねぎ、干し椎茸を炒める。玉葱が透き通るまで炒める

4

次にトマトと○調味料を入れ、強火で約5分煮詰める(水分が少し残るぐらいです)固めに茹でたパスタを投入手早く絡める

5

※パスタがソースを吸うので水分が足りなければ、パスタの茹で汁を足して下さい

6

味をみて塩、胡椒し、あればチーズ、EXバージンオリーブ油を絡め皿にもる

コツ・ポイント

パスタの茹で加減は、茹で上がり目安の二分ぐらい前にソースフライパンにあげるようにしてます。そこから、ソースを吸わせて手早く仕上げるのがあつあつアルデンテのコツです♡今回はモッツァレラをプラスして、深みのあるソースになりましたが、そのままでも

このレシピの生い立ち

離乳食を作りながら、これ美味しい!トマトと干し椎茸の出汁が美味しい!ということで。
レシピID : 793025 公開日 : 09/04/26 更新日 : 09/04/26

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