お豆腐の塩漬けで☆濃厚チーズ風ディップ

お豆腐の塩漬けで☆濃厚チーズ風ディップ
Kazさんの黄金レシピ「お豆腐の塩漬け」を味噌漬けにして葱と生姜入りディップにアレンジ。クラッカーやトーストパンと。

材料 (豆腐1/2丁分)

お豆腐の塩漬け    (レシピID :641969
1/2丁
味噌
大さじ2~3
★九条ネギ(青ネギ)
10㎝位
★生姜すりおろし
小さじ1

1

お豆腐の塩漬けの水気を拭き清潔なまな板等の上に乗せ、味噌2/3量を上面と側面に塗って2枚重ねにしたペーパータオルを被せる

2

ひっくり返して最後の一面にも残りの味噌を塗り、ペーパータオルで包んで、タッパーかジップロック等に入れて冷蔵1~2日。

3

写真

ペーパータオルを取り、味噌がついたままの豆腐をスプーン等でクリーム状にし、細かく刻んだネギと生姜すりおろしを加えて完成!

4

*豆腐をフードプロセッサーでクリーム状にし、★を加えネギが細かくなるまで攪拌してもok。滑らかでクリーミーな仕上がりに。

コツ・ポイント

豆腐は木綿(濃厚な味になる)の、新鮮なもの(塩漬1日+味噌漬1~2日置くので、賞味期限近い豆腐だと品質劣化が心配に)で塩漬けするのがおススメ。

味噌漬1日だとあっさり味、2日だと濃厚。(3日だとかなり濃厚。新鮮な豆腐でしたらどうぞ)

このレシピの生い立ち

Kazさんの「お豆腐の塩漬け」(ID:641969)のアレンジレシピ。塩漬け後に味噌漬けにしたものが濃厚なチーズ風の味わいだったので、ディップソースにしてみました。
レシピID : 793057 公開日 : 09/04/26 更新日 : 10/04/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7 (7人)

13/09/22

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勇気凛りんさんのはちみつ味噌で♪とても美味しくて大満足です♡

Pupinon

はちみつ味噌で!美味しそう!れぽありがとうございます〜♪

09/10/22

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パーティにも使えそうです♪大葉とみょうがも加えてみました

ひろやぎさん

初めまして!大葉ミョウガ入りおいしそう☆素敵なれぽ感謝です♡

09/09/04

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野菜、パンにつけて。美味しかったです。また作ります。

えむさら

初めまして!野菜&パンに、美味しそうですね♪れぽありがとう☆

09/05/16

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ブランディさん経由。酵母パンのお供にとても美味しく頂きました♪

yuhishimi

れぽありがとうございます♪酵母パンに!美味しそうですね♫