お手軽、チャーシューみたいな煮豚

お手軽、チャーシューみたいな煮豚
茹でて、タレに漬け込むだけ。
柔らかくてジューシー、チャーシューみたいな煮豚が簡単に。

材料 (食べたい分)

豚ロースのブロック
食べたい分
ひとかけ
長ネギの青いところ
2本分くらい
★醤油
適量
★お酒
醤油と同量

1

豚肉に凧糸を巻いて(省略可)、フライパンで焼いて全面に焦げ目をつける。

2

鍋に豚肉がかぶるくらいのお湯をわかして、お財布が許す限りのお酒(分量外)、生姜、長ネギの青いところを入れる。

3

豚肉が水面に出ないようにキッチンペーパーをかぶせて、一時間くらい茹でる。

4

別の鍋に★の調味料を入れて煮きる。

5

茹で上がった肉をポリ袋に入れ、熱いうちに4のタレをかけて漬け込む。

6

2時間以上つけ込んで完成です。
スライスしてタレをかけてどうぞ。

7

そのまま食べてもおいしいですが、表面をフライパンでさっと焼くと、さらにおいしいです。(写真)

コツ・ポイント

5でポリ袋の空気を抜くと、少ないタレで全体が漬かります。
茹で汁は冷まして固まった脂を取り除いてからスープに利用しています^^

このレシピの生い立ち

煮豚は茹でた豚かたまり肉を醤油につけるだけ、と言っていたライターさんがいて、これはお手軽だなぁと。
柔らかそうな豚ロース肉が安かったので、タレで煮込まない煮豚のレシピを考えてみました。
レシピID : 793092 公開日 : 09/04/26 更新日 : 09/05/14

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