くるみ入りライ麦パン

くるみ入りライ麦パン
ライ麦の自然な甘味とくるみがおいしいパンです。

材料 (二個分)

白神こだま酵母
5g
お湯
15g
150g
ライ麦粉
100g
150g
砂糖
12g
3g
くるみ 砕いて
大さじ3

1

お湯 15gに白神こだま酵母5gをパンケースの中で溶かしておく。

2

オリーブオイルとくるみ以外の材料を上の順番に入れて 成型コースでこねる。

3

5分ほどしてからオリーブオイルを加えミックスコールでくるみを入れる。

4

二分割して丸め、十五分ねかせる
好みに成型しなおして、四十度で四十五分最終発酵。

5

水をはけで表面に塗り、分量外のライ麦粉か強力粉をふりかけて、クープをいれ、190℃で25分焼く。

コツ・ポイント

くるみのかわりに、色々なドライフルーツも験してみてください。

このレシピの生い立ち

ライ麦粉とくるみをあわせてみました。
相性が良さそうだったので。
バターのかわりにオリーブオイルを使って風味を楽しみます。
レシピID : 793160 公開日 : 09/04/26 更新日 : 09/04/26

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