しゅわっと濃厚☆二層のチーズケーキ

しゅわっと濃厚☆二層のチーズケーキ
スフレとベイクドを合わせたチーズケーキです。
スフレのしゅわっと感と、濃厚なベイクドを一度で楽しめます♪

材料 (18cm丸型[底が外れるタイプ])

クリームチーズ
300g
砂糖
50g
全卵
1個分
2個分
100ml
大3
卵白
2個分
砂糖
30g
ボトム
ビスケット
90g
無塩バター
40g
アプリコットジャム
適量

1

型に分量外のバター、又はマーガリンを塗り型より少しはみ出るくらいに切ったクッキングシートを貼り付ける。底にも敷く。

2

クッキングシートの側面だけ溶かしたバターorマーガリン{無塩でなくても良い}を塗っておく[焼いた時のひび割れ防止に]

3

オーブンは170度に余熱
湯せん焼きにするので、お湯を沸かしておく。

4

写真

細かく砕いたビスケットに溶かした無塩バターを混ぜて、底に押し付けるように敷く。

5

写真

やわらかく練ったクリームチーズに砂糖50g加え混ぜ、卵1個卵黄2個加えよく混ぜる。
レモン汁大3加え混ぜる。

6

写真

コーンスターチ加え良く混ぜたら、生クリームを加えまぜる。

7

写真

砂糖を3回位に分けて、しっかりしたメレンゲを作る。
角がたつ位。

8

写真

チーズ生地の半分を型にながす。

9

写真

残りのチーズ生地に3分1のメレンゲを入れ良く混ぜる。

10

写真

残りのメレンゲに9のチーズ生地を加え良く混ぜる。

11

写真

型に流し、軽くトントンとたたきつけて、170度のオーブンに45~50分湯せん焼きする。

12

写真

きれいな焼き色がついたらOK

13

写真

熱いうちにアプリッコトジャムを塗っておくとシワ防止になりますよv

14

あら熱
とれたら、型のまま冷蔵庫へ。

15

写真

16

写真

断面はこんな感じ♪

17

余ったクリームチーズと生クリームの美味しい使い道。
レシピID:793407
イチゴジャムのアイスが出来ますv

18

甘さが足りなければ、ベイクドの方に10から20g砂糖を足してみてください。

コツ・ポイント

メレンゲは硬くあわ立てましょう。
側面にバターを塗っておくとひび割れ防止になりますよ。
ご家庭のオーブンによって焦げる場合があると思うので、焼き色がついたらアルミホイルなどをかぶせてみて下さい。

このレシピの生い立ち

私は、スフレが好きで、旦那さまはベイクドが好き♪
どうにか一緒に出来ないかと、考えて作ってみましたv
レシピID : 793179 公開日 : 09/04/26 更新日 : 09/04/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

16 (16人)

15/02/14

写真

キレイに二層にならなかった…何故だろ…でも美味しかった♪

うちなな

二層にならかったでしたか><レポ感謝です

13/09/03

写真

誕生日に。ジュワッと感&レモン多めがおいしいです!2層もすごい★

kurausu

れぽ感謝です^^

13/12/10

写真

学校の先生に誕生日ケーキ♡ 上手くできてよかったです♡

ymdyra

れぽ感謝です^^

14/02/09

写真

夫へのバレンタインに何年ぶりかのケーキ作り…おいしくできました♪

はむ輔

れぽ感謝です^^