海老・タコ・アサリの中華風酒蒸し

海老・タコ・アサリの中華風酒蒸し
簡単なのに見栄えがよくて、おもてなしの一品にお勧めです。もちろん、お酒の肴にもぴったりです。

材料 (3人分)

海老
1パック(15尾ほど)
生タコ
1パック
アサリ
1パック
アスパラ
1束
日本酒
100ml
中華鶏がらスープ
小さじ1
少々
大さじ1

1

アサリは砂抜きしておきます。アスパラは硬い根元の皮をピーラーで剥き、5等分に切ったうえで軽くした湯でします。

2

海老は片栗粉と塩でよく揉み、水で洗い汚れを取ります。水気を拭き、片栗粉と塩を振って粘りが出るまでよく揉んでおきます。

3

お湯を沸かし、生姜一欠とお酒、お塩を入れます。下ごしらえした海老と一口大に切ったタコを軽く湯がきます。

4

フライパンにアサリと日本酒をいれ酒蒸しに。

5

アサリを取り出したら、フライパンに残ったスープに、水100mlと中華鶏がらスープ、にんにくを入れて味を整えます。

6

アサリを戻し、海老とタコとアスパラを入れてひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて出来上がり。

コツ・ポイント

きくらげを入れても美味しいです。
ざんねんあがらストックが無かった・・・。

このレシピの生い立ち

友人が遊びに来たときのおもてなしの一品として考えました。簡単にできるのでお勧めです。
レシピID : 793252 公開日 : 09/04/26 更新日 : 09/04/26

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