甘~くないサッパリ《豚の角煮》

甘~くないサッパリ《豚の角煮》
今までにナイあま~くない角煮です。ワサビを添えて食べると絶妙な味が口に中に広がります。一度食べたら癖になります!!!

材料

豚肩ロースブロック
1本
じゃがいも
小2個
牛蒡
適量
*スープ
玉ねぎ
1個
長葱(葉の部分でも良い)
適量
5~6粒
1~2欠片

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たっぷりの水に肉とスープの野菜を入れてアクを取りながら弱火で2時間煮る

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肉を取り出し、粗熱が取れたら、冷蔵庫で芯まで冷やす

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ラップを落として冷ます

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適当な大きさにカットする

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スープ7:醤油1:酒1の割合で、肉を入れて弱火で1時間煮る。玉ねぎ,ニンニク,生姜は一緒に入れても良い

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30分ぐらい経ったときに牛蒡を入れる。

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約3~4割詰めて火を止めます。

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じゃがいもは串切りに切って下茹でします

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フライパンで焼き目を付けて上がり際に胡椒を振ります

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盛り付けます。玉ねぎやニンニクはお好みで。

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肉を煮たスープに片栗粉で餡をひきます

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肉の上にかけて出来上がり

コツ・ポイント

茹でた肉は冷凍庫でも良いです。芯まで冷えないと切り辛いです。味の目安はしょっぱくナイ程度に濃い目にデス。ワサビをつけて食べてみて下さい。

このレシピの生い立ち

砂糖を一切使わない角煮です。いくらでも食べられる、今まで食べたことがナイ、角煮です!!
レシピID : 793347 公開日 : 09/04/26 更新日 : 09/04/26

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