野菜たっぷりトマトスープ

野菜たっぷりトマトスープ
野菜を沢山食べたい。冷蔵庫の野菜を使ってしまいたい。カレーはカロリーが...。鍋は飽きた...。
そんな時に!

材料 (16cm鍋めいっぱい)

ホールトマト
1缶
●玉ねぎ
1/2個
●ピーマン
3個
●キャベツ
1/6個弱
●しめじ
1/4パック
●ポークウィンナー
4本
大さじ3
1片
小さじ1/2
2枚
適量
ブラックペッパー(こしょう)
適量
醤油
大さじ2〜3

1

【準備】
●の野菜、肉は1.5cm程の大きさに合わせて切る。
にんにくみじん切り
とうがらし半分にちぎって種を出す。

2

鍋にオリーブオイル、にんにく、とうがらしを入れ弱火

3

2にウインナー→玉ねぎ→●のその他の野菜を入れ、軽く炒める。

4

3にホールトマトを入れ、塩こしょう、バジル、醤油を入れ混ぜ、ローリエを加えて、弱火で15分程煮込む。

5

味は塩こしょうで整える。

コツ・ポイント

冷蔵庫で使い切れていない野菜を活用!
鍋に入る分量でOK。
沢山作って保存しておけば、暖めるだけでテーブルにどうぞ。
更に、スープだけでなく、ソースとしても利用。

このレシピの生い立ち

醤油、味噌...
和風の鍋に飽きて、トマトバージョン!
レシピID : 793374 公開日 : 09/04/26 更新日 : 09/04/26

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