あっさり五目ひじき

あっさり五目ひじき
味付け控えめのあっさりした五目ひじきです。下ごしらえをしっかりすることで、風味豊かであっさりした五目ひじきになります。

材料 (4人分)

乾燥ひじき
40g
1枚
こんにゃく
1/2枚
干ししいたけ
2枚
にんじん
5cm
大豆水煮
150g
大さじ1
煮汁
しいたけの戻し汁
100cc
100cc
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
大さじ1
砂糖
大さじ1
粉末だしの素
小さじ1

1

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ひじきは洗って水に30分漬けて戻し、ザルに上げて水気を切っておきます。

2

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耐熱容器にしいたけを入れ、ひたひたに水を注ぎ、ラップをして電子レンジ600Wで40秒加熱して戻します。

3

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こんにゃくは塩を小さじ1/2(分量外)ほどふりかけて揉んでから、熱湯で1分ほど茹でてアクをとります。

4

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うすあげは熱湯に漬けてザルに上げて油抜きをしておきます。

5

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にんじんは千切り、しいたけは石づきを取って千切り、こんにゃく、うすあげは縦半分に切ってから薄切りにします。

6

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鍋を中火にかけ、ごま油を熱し、ひじきを炒め、油がまわったら5の具と大豆を加え、全体に油がまわったら煮汁を加えて煮ます。

7

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沸騰したらフタをして、弱火で10分煮含めてできあがりです。

コツ・ポイント

ひじきはぬるま湯なら10~15分くらいで戻ります。
しいたけは電子レンジで速攻で戻しましたが、冷蔵庫に入れて一晩かけて戻すと、ぶりぶりでウマウマです。
ちくわやれんこんを入れてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

うちでよく作っている五目ひじきの覚え書きです。
レシピID : 793375 公開日 : 09/04/26 更新日 : 09/04/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

15/04/26

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あっさり味のひじき煮を食べたかったので満足です♪レシピ感謝です

あずきまめっち

わぁ(´∀`人)お豆もたっぷりで美味しそう!ありがとう~!!

11/09/09

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このあっさり味が大好きなのでまた作りました。美味しいですね。

ひさかた

あっさり味、気に入っていただいてうれしいです!ありがとう♥

10/12/10

First tsukurepo mark
写真

バランスのよい味付けで、とても美味しかったです。

ひさかた

ありがとうございます(人′∀`*)掲載遅くなってごめんなさい