HB やわやわもっちり♡ミルク食パン

HB やわやわもっちり♡ミルク食パン
すっごく柔らかくて、ふんわりもっちもっちなミルクたっぷりのパンです。翌日でもふわもち☆ 生地はHBにおまかせなので簡単!

材料 (1.5斤の食パン型)

350g
30g
7g
砂糖
20g
20g
バター
30g
牛乳
300cc
ドライイースト
7g

1

パンケースに材料全てを入れ(イースト入れがある場合は、イーストはそこへ)パン生地コースでスタート。

2

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生地が出来たら、、軽くガスを抜いて生地を2分割して丸め、固く絞った濡れ布巾などを掛けてベンチタイム15分。

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ガス抜きした生地を麺棒で縦長の長方形に伸ばす。

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両端をパタパタと折って、縦に三つ折りにする。

5

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手前からくるくると巻いていく。

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閉じ目はしっかり閉じる。

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バター(または油)を塗った1.5斤型に閉じ目を下にして生地を型の両端に入れる。

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35℃で45分~50分型のてっぺんに届く(8分目)くらいに膨らむまで2次発酵する。

9

180℃のオーブンで
22分焼く。焼き色がつき過ぎるなら、アルミホイルをかぶせるなどして下さい。

10

焼きあがったら、少し高いところから落としてショックを与えて蒸気を抜く。

11

パン型から取り出すとき、かなりやわやわなので、潰れないように注意して下さい。

コツ・ポイント

焼き立てよりも、冷ましてから食べた方がおススメです。
いろんな粉で試してみましたが、「はるゆたかブレンド」などの国産粉はかなりやわやわで、「スーパーキング」などの最強力粉はかなり膨らむので、てっぺんが少しパリッとした感じになります。

このレシピの生い立ち

上新粉が余ってたので入れてみたら、すっごい柔らかくて美味しいパンが出来たので、
その後改良を重ねて今の形にたどり着きました。
よりしっとり感を出すため、ハチミツの分量を10g→20gに変更しました。(2009.05.16)
レシピID : 793437 公開日 : 09/04/27 更新日 : 09/05/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/07/21

First tsukurepo mark
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牛乳あまってたので作りました☆やわらかいです♪

ちークマ

綺麗な焼き色でとっても美味しそう!ありがとうございます♡