エビとキャベツ入り中華風玉子焼き

エビとキャベツ入り中華風玉子焼き
カニ玉よりも安上がりの中華風卵焼きです。繊キャベツ入りで軽い仕上がりになります。

材料 (4人分)

むき海老(ゆで海老・市販)
90グラム
キャベツ
100グラム
小さじ1/2
コショウ
少々
大さじ2
[あんかけ]
1カップ
日本酒
大さじ1
鶏ガラスープの素
小さじ1
醤油
小さじ1
五香粉
小さじ1/3
水溶き片栗粉
適量

1

キャベツは繊切りにして、さっと水に浸け、水切り。器に入れ、ラップをして電子レンジ加熱(500Wで1分半)

2

むきエビを茹でたものを縦半分に切る。万能ネギは小口切り。溶き卵に具を混ぜ、塩・コショウで味付け。

3

熱した中華鍋にごま油を入れ、卵を焼く。かき混ぜながら火を通し、半熟程度になれば形を整え、蓋をして蒸し焼きにする。

4

平行して、小鍋にあんかけの材料を入れ、沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみを付け、卵にかけます。

コツ・ポイント

焦がさずに中まで火を通すため、蒸し焼きの時の火力は弱火にして下さい。

このレシピの生い立ち

海老を使って、カニ玉風の卵焼きを作りました。
レシピID : 793449 公開日 : 09/05/01 更新日 : 09/05/01

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