FPで簡単★シンプル花巻

FPで簡単★シンプル花巻
基本の豚まんの皮。冷凍で1ヶ月保存可能。ハチミツつけたり、間に色々サンドしたりするとおいしいです♪

材料 (8個分)

薄力粉
2cup(約200g)
1cup(約100g)
イースト
小さじ1
お湯(38℃)
160cc
砂糖
大さじ1と1/2
ラード
大さじ1
大さじ1

1

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イースト、お湯、砂糖を混ぜ合わせておく。着色する場合はココに混ぜる。

2

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FPにドゥブレード(パン用の羽)をセット。

3

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※1cup=250cc。薄力粉と強力粉を入れ、5回PULSE。(粉ふるい効果)

4

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FPを連続回転にしたまま、小口投入口から①を流し入れ、ラードを入れる。計2分回転。

5

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FPに入れたままor取り出して丸めて濡れ布巾をかけ、30~40分1次発酵させる。

6

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2倍ぐらいに膨らんだら、打ち粉をした板で20×30cmに伸す。表面にゴマ油を塗る。

7

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端から巻いていき、巻き終わりを下にして置き・・・

8

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好きな大きさにカット。サンドに使う場合は8等分ぐらいにする。

9

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図のように箸で真ん中を切るように下まで押さえ、箸をスルッと横に引き抜く。

10

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⑨を15分ほど2次発酵させ再び2倍ほどに膨らんだら、蒸し器で12分ほど蒸す。

コツ・ポイント

FPがガガガと言い出してから2,3回転ぐらいで終了。
乾燥しないように常に濡れ布巾を被せる。
花巻自体は味がしないですが、ハチミツつけるとほんっとおいしいです!

このレシピの生い立ち

中国人の友達が作ってたのを見て作りたくなり真似っこしました♪
でも、私はフードプロセッサーで・・・(;´∀`)
レシピID : 793463 公開日 : 09/04/26 更新日 : 09/04/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

10/10/29

First tsukurepo mark
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初花巻!!あまり美しくないですが…。はちみつ、マジうまですね☆

あかのすけ

つくれぽありがとうございます~♪