母直伝・・・アサリと筍の炊き込みご飯

母直伝・・・アサリと筍の炊き込みご飯
筍が採れる実家の筍ごはん。
あさりのダシで炊き上げます。
しっかり味で何杯でも食べられますよ。旬のアサリと筍で春の味。

材料

3合
あさり
300g
1/2本分
大さじ3
醤油
大さじ3
大さじ1
皮つき生姜の薄切り
1枚
お好みで追加
千切り人参
1/2本
みじん切り油揚げ
1枚分
千切りしいたけ
2枚分

1

アサリは砂出しし、良く洗ってから分量の酒で酒蒸しにする。
冷めたら身と汁に分けておく。筍はいちょう切りにしておく。

2

鍋に筍とアサリの蒸し汁、しょうゆ、みりんを入れて汁が半分くらいになるまで中火で煮る。

3

炊飯器に研いだ米、②の汁を入れてから3合ラインまで水を注ぎ、②の筍と①のアサリと生姜を入れて普通に炊いたら出来上がり。

4

追加の具は③で米の上に乗せて炊いて下さい。人参は生の千切り
油揚げは米粒くらいのみじんにした方が美味しいです。

コツ・ポイント

③の具を加えてからは混ぜない様に。
米の上に具が乗っている状態で炊き、炊けたら混ぜて下さいね。

このレシピの生い立ち

筍が採れる我が家の定番です。
レシピID : 793478 公開日 : 09/04/28 更新日 : 11/05/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

12/05/10

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しっかり味がついていて美味しい!何杯もいけちゃいます(^-^)

Child

そうなんです。食べすぎ注意なんです~。レポありがとう。

10/04/02

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春の贅沢な炊き込みですね♡美味しかった

MyDining

レポありがとうございます。今だけなので堪能して下さいませー。

09/06/10

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あさりの旨味がでてるし筍の歯ごたえもいいですね♪人参いれました☆

umizora

レポありがとうございます。人参で彩りも良いですね(^O^)

09/05/15

First tsukurepo mark
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アサリのだしが出てとっても美味しかったです☆筍と相性バッチリ❤

ミポポン

初レポありがとうございます。 アサリと筍いいですよねー。