ホタテのふんわり玉子とじ

ホタテのふんわり玉子とじ
ホタテのだしと中華風あんかけで
こった味付けは一切無しの簡単メニューです☆

材料 (2人分)

ホタテの水煮缶(フレーク状のものを使用)
1缶
3個
牛乳
大さじ…2
大さじ・・・2
【あんかけ】
小さじ…1
 水
100cc
 酒
小さじ・・・1
 しょうゆ
少々
 塩・こしょう
少々
【水溶き片栗粉】
 水
大さじ・・・2
大さじ・・・1/2
細ねぎ(小口切りにしたもの)
適量

1

中華あんかけを作る。小鍋にあんかけの調味料を入れて、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。

2

ボールに卵と、塩少々(分量外)と牛乳、ホタテの水煮缶を缶汁ごと加えて、ときほぐす。

3

フライパンを強火にかけて、ごま油を入れる。
熱くなったら②の卵を流し入れ、手早くかき混ぜる。

4

卵がとろとろのうちに、フライパンのカーブを利用して端に寄せ、形を整える。
(オムレツの要領で)

5

器に盛り、中華あんかけを好みの量でかけ、小口切りにしたねぎを加えて出来上がり♪

コツ・ポイント

★卵は完全に火が通る前に、火を止めて形をつくると、とろとろふわふわに仕上がります。

★フレーク状の水煮缶が手に入らない場合は、ホタテの水煮缶を箸などで細かくしてから、
使用してもOKです。

このレシピの生い立ち

高価なカニ缶を使ったカニ玉を安価なホタテ缶で
アレンジしてみたら、意外に好評だったので
我が家の定番メニューになりました。
レシピID : 793503 公開日 : 09/04/26 更新日 : 09/04/26

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