鶏手羽元とゆで卵のさっぱり煮

鶏手羽元とゆで卵のさっぱり煮
お酢で煮るので、やわらかくなる。味はしっかりつきます。お酒にもごはんにも合うね♪

材料

鶏手羽元
食べたい本数
1株
酢(好きに組み合わせても)
100cc
醤油
50cc
酒(日本酒)
50cc
ひたひたになるまで
ゆで卵
人数分

1

写真

酢の種類、組み合わせは色々。
すし酢だけ100
穀物酢50+かんたん酢50
穀物酢50+すし酢50
こめ酢だけ100

2

ゆで卵を人数分
常温の卵と水を鍋に入れ蓋をして沸騰させてから、キッチン鋏でコツコツと鍋の中でヒビを入れて7〜8分。

3

にんにく1株をそのまま電子レンジに入れて30秒~40秒(500W)加熱する。
こうする事で、皮が簡単にむける。

4

生姜がある時は、一緒に入れる。
みじん切りの生姜なら、大さじ1程度
スライスの生姜なら、3〜4枚

5

フライパンに少量の油を引き、鶏手羽元に転がしながら焼き色をつける。

6

ステンレスかホーローの鍋に、焼き色の付いた鶏手羽元を移す。
皮をむいたゆで卵を入れる。
皮をむいたにんにく1株分も入れる。

7

写真

酢・醤油・酒を入れ、水をひたひたになるくらい入れて火にかける。
中火で煮汁が少なくなるまで煮詰める

8

写真

煮詰まってきたら、鶏手羽元の上下を返すと味がまんべんなくからまる。
ここまで30分~40分位。

9

お酢の香りがツンとして気になる時は、少し冷ましてから食卓へ出してね。

コツ・ポイント

煮詰めていくので、最後に焦がさない事。

このレシピの生い立ち

手羽元が安い時に作ろう!
ままは手羽元1本30円位の時に作るよ。
レシピID : 79359 公開日 : 03/02/13 更新日 : 17/04/08

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