ふんわり★トリプルミルクパン(1斤)

ふんわり★トリプルミルクパン(1斤)
ホームベーカリー(HB)用に1斤分の分量もUPします。手捏ねの作り方は、レシピID :793515 をご参考に!

材料 (1斤又は丸パン10個 (ベーカーズ%))

225g (90%)
薄力粉
25g (10%)
ドライイースト
3g (1.2%)
砂糖
10g (4%)
※ 3.5g (1.4%)
牛乳
180cc (72%)
無塩バター
15g (6%)
水あめ(又はハチミツ)
※ 10g (4%)
コンデンスミルク
15g (6%)
8g (3.2%)

1

HBの場合】
HB持ってないので分からないのですが…
お手持ちの機器のやり方にしたがってセットして下さい。

2

【丸パンにする場合】
1次発酵後に10分割してベンチタイムをとり、天板に置いたら霧吹きで少し水をかけます。

3

30~35℃で2次発酵40分。
(70Lのゴミ袋に天板ごと入れ、生地に触れないように膨らませて閉じます。)

4

写真

190℃で17分焼きます。
焼けたらすぐに取り出し、天板ごと少し高い所から落とします。
アツアツを召し上がれ♪

5

写真

2つに分割してミルクハース風。
クープなので下手でお恥ずかしい^^;
旦那曰く「一番うまい形」だそうです♪

6

※捏ねにくいので牛乳を少し減らしました。
印刷して下さった方、申し訳ありません;;

コツ・ポイント


※塩3.5gは、計量しにくければ3g(1.2%)~4g(1.6%)でもいいと思います。
※水あめ・ハチミツがない場合は、砂糖20gにして下さい。
・水あめは東急ハンズなどでチューブボトルタイプのが売ってます。

このレシピの生い立ち

1.5斤と一緒です
レシピID : 793625 公開日 : 09/04/26 更新日 : 11/03/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18 (18人)

15/04/16

写真

初めての角食です(^^) ブリオッシュみたいに焼きあがりました☆

Mow*Mow

うーん、こちらまでいい匂いが来そうな出来栄えで素敵です♪

15/03/10

写真

ふわふわして美味しかったです。甘さ控えめで合わせやすかったです♡

#Yuzu#

ふわふわさが画面のこちらにも伝わってきます!れぽありです♪

14/09/25

写真

しっとり優しい甘さ★ 一歳児もパクパク食べました(*´∀`)

べり太郎

分かってるベイビーですね(笑)嬉しいです!れぽありです♪

14/08/09

写真

とても美味しく頂きました。ごちそうさま♡

きらり流れ星

なんてオシャレなんでしょう…眩しい(笑)れぽありです♪

1 2 3 4 5
よかっちゃん 2009年05月21日 23:40
よかっちゃんです。
すみません。つくレポをだぶって送ったようで・・・。
息子は気に入ってみるくパンをもぐもぐ食べてくれました。
スキムミルクがなかったので、粉ミルクで代用したのですが、粉ミルクをいやがる息子が食べてくれたのでこの作戦で栄養を補いたいと思います。
ありがとうございました。
ほびっとさん 2009年05月31日 00:08
>よかっちゃん様

他に方法が分からず、日記に突然コメントしてしまってすみません;;
つくれぽがダブってしまったのはサーバーエラーだと思うので、不可抗力だと思いますよ~^^
耳をとった白い部分は、相当しっとりミルク味なのでお子様にはちょうどいいかもしれませんね♪