レンコンの甘辛きんぴら

レンコンの甘辛きんぴら
しゃきしゃき感がおいしい、食べ出したらついつい止まらなくなる甘じょっぱいきんぴら。簡単なのでぜひ☆

材料 (4人分)

れんこん
1本
サラダ油
大さじ1
大さじ1
砂糖
大さじ1
しょう油
小さじ1

1

レンコンは皮をむいて縦に4等分します。銀杏切りにしたら酢水に5分以上さらしておきます。

2

レンコンを酢水から上げたら軽く洗って、水気を切っておきます。

3

写真

フライパンにサラダ油を熱したら、②の水気を切ったレンコンを入れて、色が灰色っぽく変わってくるまで炒めます。

4

写真

酒、砂糖、しょう油の順に加えて、そのたびに菜箸で混ぜ合わせて味が絡めば完成です。火を止め、盛りつけましょう。

コツ・ポイント

レンコンの厚みは好みですが、私は2mmくらいが好きです。唐辛子を刻んだものを入れてもぴりっとしておいしいです(今回は子どもが食べられるように、加えませんでした)。白ごまをまぶしてもいいよね♪

このレシピの生い立ち

「絶品!! レンコンのもっちり落とし揚げ」のレンコンが残っていたので、作りました。
レシピID : 793648 公開日 : 09/04/27 更新日 : 09/05/02

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