1gイーストで黒糖胡桃BAGEL

ＨＢのパンケースにぬるま湯・イーストを入れ、そこに胡桃以外の材料も加える。
捏ねスタート

捏ね時間が残り５分になったらローストしておいた胡桃を加える。

捏ね終わったらすぐに取り出し、６分割。丸め直し、ぬれ布巾をかけてベンチタイム３０分

ホイロ終了１０分前になったら天板ごとオーブンを１９０度に予熱開始。

予熱温度が１５０度くらいになったらケトリング用にお湯を沸かし、そこにはちみつ大さじ１（分量外）を加える。

予熱してある天板を取り出しておく。
ケトリング。
片面３０秒ずつ。