1gイーストで黒糖胡桃BAGEL

1gイーストで黒糖胡桃BAGEL
1gイーストで作るベーグルのアレンジです。
黒糖のコクとコリッとした香ばしい胡桃がおいしい♪

材料 (6個分)

280g
20g
3g
ぬるま湯
160g
ドライイースト
1g
ロースト胡桃
50g

1

HBのパンケースにぬるま湯・イーストを入れ、そこに胡桃以外の材料も加える。
捏ねスタート

2

捏ね時間が残り5分になったらローストしておいた胡桃を加える。

3

捏ね終わったらすぐに取り出し、6分割。丸め直し、ぬれ布巾をかけてベンチタイム30分

4

成型。
成型後の生地はカットしたオーブンペーパーに乗せ、ぬれ布巾をかけ、ホイロ40分

5

ホイロ終了10分前になったら天板ごとオーブンを190度に予熱開始。

6

予熱温度が150度くらいになったらケトリング用にお湯を沸かし、そこにはちみつ大さじ1(分量外)を加える。

7

予熱してある天板を取り出しておく。
ケトリング
片面30秒ずつ。

8

焼成。
190度18分

コツ・ポイント

・胡桃が入っているので成型はちょっと難しいですが、外に飛び出た胡桃を中に入れるようにするとうまくいきます。
・お手持ちのオーブンによって予熱時間は違うと思うのでホイロ終了時に予熱がしっかりできるように調整してください。

このレシピの生い立ち

黒糖と胡桃の組み合わせが好きなので(^^)
レシピID : 793687 公開日 : 09/04/26 更新日 : 09/04/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/06/05

First tsukurepo mark
写真

やっと作ったよ~~。まだ食べてないの冷めて締まるの待ってんだぁ。

hi—co

すごいつるつるべっぴんさん☆ 綺麗に作ってくれてありがと♪

うずうずちゃん 2009年04月28日 22:03
“ムッチリ感”が メッチャお気に入り! 美味しかったで~す(●^o^●)
★cocoa★ 2009年04月30日 12:48
うずちゃん、ありがとう~♪
気に入ってもらえて嬉しいです(^^)
hi—co 2009年06月05日 16:47
やぁ ひいです♪

今は興奮冷めやらぬできたてレポ♪
食したらまた感想述べに参上いたしまする|彡サッ
★cocoa★ 2009年06月05日 18:41
ひいちゃん、つくれぽ&コメありがとう~♪
ひいちゃんのお口に合うか、今めっちゃドキドキしてるよ~(>_<)小心者なのだよ、意外と笑
ありがとうね~(^^)