鶏肉と大根のやわらか煮

鶏肉と大根のやわらか煮
大根も鶏モモ肉もトロトロの煮物です。

材料 (2)

鶏モモ肉
1枚
大根
1/4本
人参
中1/3本
いんげん
5本くらい
[調味料]
*醤油
大さじ2
大さじ2
*砂糖
小さじ2
小さじ1
★水
サラダ油
大さじ1

1

大根は半月ぎり→面とりをする。鶏肉・いんげんは食べやすい大きさに切る。

2

米のとぎ汁で大根をやわらかくなるまで下茹でする。

3

大根が茹で上がる少し前に、いんげん・人参をさっと茹でザルにあげる。

4

鍋にサラダ油をひき、鶏肉を炒めたら大根→にんじんを入れ、ひたひたになるくらいの水とだしの素を入れ、10分くらい煮る。

5

調味料*を入れ、おとしぶたをし、10分程煮る。

6

火を止め、いんげんを混ぜ合わせ、器に盛り完成です。

コツ・ポイント

大根は面取りをし、米のとぎ汁で下茹ですることでとてもやわらかく、味が染み込みやすくなります。にんじんも下茹ですることで煮込み時間が短縮されまよ。

このレシピの生い立ち

特売で鶏もも肉を沢山購入したので作りました。
レシピID : 793722 公開日 : 09/04/28 更新日 : 09/04/28

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