新玉ねぎの四川風炒め。

新玉ねぎの四川風炒め。
豆板醤の辛さ&花椒のシビレ感が最強!!

材料 (二人分)

豚ロース肉
200g
新玉ねぎ
1個
ニンニクみじん切り
小さじ1
生姜みじん切り
小さじ1
大さじ2
大さじ1
醤油
小さじ1
大さじ2
小さじ1~1.5
大さじ4~5
挽いたもの小さじ山盛り1

1

豚ロースに下味をつけます。醤油、酒、片栗粉、ごま油にて。。。

2

熱した中華鍋に、サラダ油を!ニンニク、生姜、豆板醤を投入し、香りが出たら。。。

3

下味をつけ10分くらい置いた豚肉を鍋に入れ、白く色が変わるまで炒め。。。

4

新玉ねぎの繊維に垂直に1cm幅に切ったモノを鍋に投入!

5

鶏ガラスープを注ぎ、炒め煮にするような感覚で。。。ここに半量の花椒(山椒)を入れ、仕上げにごま油をまわしかけます!

6

塩・胡椒で味を仕上げた後、リーフレタスなどの上に炒め上がったものを盛り付け、残りの花椒を振りかけ手出来上がり!!

7

8

た、たくさんのご訪問ありがとうございます!
正直ビビってます。(笑)

コツ・ポイント

出来るだけ手早く仕上げたい料理ですので、
全ての材料を、手の届く位置に配置すること!!
間違えても「片手にビール」なんて禁止!!(笑)
レシピ以外の日記は、「Slow life by willful daddy。」 にて書いてます!

このレシピの生い立ち

ただ、ただ、ビールを美味しく呑みたいがために・・・(笑)
レシピID : 793732 公開日 : 09/04/26 更新日 : 09/05/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (18人)

14/08/08

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花椒の風味が絶妙(≧∇≦)大好きこの味付け。人参とピーマンもイン

masabagel

有り難いです!

15/05/19

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美味しい辛さが癖になりますね♪家族に好評でした(^^)

reiyan1956

有り難いです!

13/03/30

写真

新玉の季節だからしつこくリピw玉葱の甘さと花椒のピリ感が最高に◎

jenis

いつもありがとうございます!!

12/09/09

写真

新玉じゃないけどw花椒が本当いい感じ♡色んなお酒に◎だね〜ゴチ♬

jenis

でしょ~!!花椒がしびれるっしょ?

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