苺のマーブルレアチーズケーキ

苺のマーブルレアチーズケーキ
苺の季節は、こんなチーズケーキはいかが?
可愛くて、濃厚で、さっぱりな、春にぴったりのおいしいレアチーズケーキです♪

材料 (18cm丸型(底とれ推奨))

苺ピューレ(ID:546602
150g
クリームチーズ
250g
ヨーグルト
200g
砂糖
80g
       (苺の生地)
小1
ボトム
バター(無塩)
50g

1

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ボトム作り
グラハムクラッカーを袋に入れ、細かく砕く。そこに溶かしたバターを入れよくなじませ、型の底に敷き詰める。

2

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苺の生地作り
ゼラチン小1を水大1でふやかしておく。
①のボトムは敷き詰めたら冷蔵庫で冷しておく!

3

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苺のピューレをレンジで人肌以上に温める。ゼラチンもレンジで溶かし、ピューレに入れ、溶けるまでよく混ぜる。

4

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チーズ生地作り
クリームチーズを柔らかく練り、砂糖→レモン汁・バニラエッセンス→ヨーグルトの順に入れよく混ぜる

5

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次に生クリーム半量入れよく混ぜる。

6

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残りの半分の生クリームはレンジで沸騰直前まで温め、ふやかした(水大2で)ゼラチン5gを入れ溶かしきる。

7

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型に流す前に一度漉します。これで一段と滑らかになります。

8

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チーズ生地の半分を型に流しいれ、イチゴピューレの2/3を所どころに入れる。

9

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残りのチーズ生地を流し、残りの苺ピューレを丸く落とす。

10

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楊枝などでハート模様を作り、冷蔵庫で4時間以上冷やし固める。

11

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上手に型を抜いたら出来上がり♪

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生の苺使用の場合は、苺150g、砂糖50g、レモン汁小1をラップなしでレンジで10分加熱。フォーク等でピューレ状に。

コツ・ポイント

ゼラチンは事前にふやかしておきます。チーズ生地のゼラチンをふやかすのに、水を同量のキルシュに代えると風味が増しおすすめです。
チーズ生地ができたら、必ず一度漉しましょう。チーズは意外とダマができやすいので、漉すと一段と滑らかになります。

このレシピの生い立ち

母の誕生日に作りました。
レシピID : 793741 公開日 : 09/04/26 更新日 : 10/04/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

57 (53人)

17/10/14

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イチゴなかったので、フランボワーズで♡ 美味!!また作ります✨

創真ママ

素敵なケーキ♪フルーツ一杯で豪華ですね!つくれぽありがとう

15/03/14

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息子の卒園祝いに❤とってもとっても美味しかったです!!

papikun

コロンとしたハートが可愛いなぁ(*´∀`)♪ありがとう☆

15/03/08

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可愛いレシピなので既に何度か作らせて頂いてます♪

lovely_miu

リピありがとうございます!めっちゃ可愛いケーキ(//∇//)

15/03/03

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友達の誕生日に作りました!おいしいと喜んでもらえました☆

chia☆kii

お誕生日に作ってくれてありがとう♪嬉しいです(*^.^*)

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Profile ●那都● 2009年05月28日 20:10
初めまして♪
質問です!
⑧の作り方の苺ピューレを
半分のチーズ生地に入れて、ピンク色にしたいのですがそれでもちゃんと固まるでしょうか!?

下から、クッキー・白い生地・薄ピンクの生地
濃いピンクのハートにしたいんです!

できれば早く返信宜しくお願いします☆
ゆきちしゃん 2009年05月28日 22:48
はじめまして、こんばんは(^^)

お返事は間に合いましたでしょうか??
苺ピューレにも、チーズ生地にもゼラチンを入れてから混ぜるのであれば、問題なく固まると思いますよ♪
⑥か⑦の工程でピューレを混ぜて、苺チーズ生地にするのがいいかと思います。

とっても可愛いケーキが出来上がりそうですね♪
頑張ってください(^-^)☆
Profile ●那都● 2009年05月29日 17:44
ありがとうございます!
今テスト期間中なので
6月半ば位には作れる予定です☆
またつくれぽするのでヨロシクデス♪
ゆきちしゃん 2009年05月30日 00:55
テスト期間!?
大変ですねー(^^;)がんばってくださいね♪

ふと思ったのですが、ケーキは18cm丸型で作りますか?
那都さんのケーキですと、3層になるんですよね?
18cm丸型で作ると高さはあまりないので、もうひとつ小さい15cmとかで作って、こじんまりした高さのあるケーキにしても可愛いんじゃないかなって思いました。
きれいに層もできるでしょうし(^^)

でも、あくまで私が思っただけですので、那都さんの思うがままに作ってくださいね♪
Profile ●那都● 2009年06月04日 12:44
ありがとうございます!
今、テスト1日目です(笑)
15センチ型もあるので、
オススメどおり、
ちっちゃい可愛いケーキを作ります♪
つくれぽ待ってて下さい^∀^!
ゆきちしゃん 2009年06月06日 02:36
返事が遅くなってごめんなさい(><)
今日はテスト4日目!?
この時期ですと、中間テストでしょうかぁ??
いやぁ、懐かしい響きですね♪
テスト、頑張って~~p(^▽^)q

ケーキもとっても楽しみにしていますね♪