簡単☆生キャラメル♪

簡単☆生キャラメル♪
生キャラメルが簡単に作れます!!
今話題の生キャラメルなので、
手作り生キャラメルは、贈り物にしても喜ばれます♪

材料 (40個分(型12cm×15cm))

(A)得細目グラニュー糖
100g
(A)はちみつ          (今回ハンガリー産アカシアはちみつ)
30g
(A)牛乳
100cc
(B)生クリーム(乳脂肪分48%以上)
200cc
(B)無塩バター
10g

1

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鍋に(A)を入れ、一番弱火にかけ、グラニュー等が溶けるまで、ヘラでよく混ぜる。
※沸かさないよう注意!!

2

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1に(B)を加える。

3

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焦げつかないよう、へらでよく混ぜながら、25分~30分煮つめる

4

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15分位で、とろりとした状態になってきたら、さらに焦げないよう注意し、常に鍋底を触るつもりで混ぜる。

5

混ぜた時に、一瞬鍋の底が見える固さになったら、火からおろす。(目安温度:115℃)

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温度計がない場合は、氷水に底をあてたボウルにキャラメルを落とし、好みの固さに固まれば、煮付け終了♪

7

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6を12cm×15cmの寒天流1台に流す。

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粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間冷やし固める。

9

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完全に固まったら、型からはずし、あたためた包丁で、3cm×1cmを目安にカットする。

10

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キャラメルグラシンで、キャンディー型に包む。

11

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包んだキャラメルを、袋に入れて完成~♪

コツ・ポイント

☆牛乳、生クリームは、脂肪分が高いほど、まろやかでおいしくなります♪
☆カット時、キャラメルが柔らかくなってしまったら、もう一度冷蔵庫に入れて、カットしてください。
☆12cm×15cmの型は100均でGETしました♪

このレシピの生い立ち

話題の生キャラメルを作りたくて♪
レシピID : 793762 公開日 : 09/04/26 更新日 : 09/04/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (2人)

13/01/25

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前回間違えて2回れぽ送ってしまって(^^;)今度はほんとにリピ♬

yudondon

そうだったんですね☆ほんとにリピしてくれてあり方ございます!!

13/01/23

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とろけるぅ~♬ 旦那にも子どもたちにも大好評でした♡絶対リピ!!

yudondon

リピありがとうございます☆自分で作れるなんていいですよね!

13/01/22

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とろけるぅ~(*^^*) 子どもたちにも大人気です♬

yudondon

とろけ感がたまらないおいしさです(^_^)また作ってください♪

09/05/16

First tsukurepo mark
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おいしくできました~ また、作ります!!

symママ

ぜひまた作ってください♪ 私もまた作りま~す!!