えびのトマトクリームソース煮

えびのトマトクリームソース煮
えびの風味が濃厚に引き立つ、簡単美味しい一品です。
白ワインと一緒にどうぞ。

材料 (2人分)

ブラックタイガー
10匹
小さじ1/2
1片
大さじ1
トマトソース(ID:793492 または市販でも)
70g
大さじ1
塩こしょう
少々(ひとふり)
50cc

1

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えびは殻をむき串を使って背わたを取り除きます。塩で揉んで生臭さを取り、きれいに洗ってからキッチンペーパーでよく拭きます。

2

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みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルを鍋に注ぎ、弱火でゆっくり加熱します。

3

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にんにくの香りが立ってきたら、えびを加えます。えびの表面の色が変わったら白ワインと塩こしょうを加えます。

4

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ざっと全体を混ぜ、トマトソースを加え、えびにからめて加熱します。

5

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全体がフツフツと煮立ったら、生クリームを加え、ひと煮立ちさせたら出来上がりです。

コツ・ポイント

えびは手順1で塩で揉んだ後、片栗粉で揉み込み、少しの水を加えて汚れを落とし、水できれいに洗ってから、キッチンペーパーでよく拭いておくと、プリプリになります。
えびは加熱しすぎないのがコツです。
パンやパスタにかけてもおいしい!です(´∀`)

このレシピの生い立ち

生クリームが余ったので、トマトソースと一緒にえびを煮てみました。
レシピID : 793840 公開日 : 09/04/29 更新日 : 09/04/29

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