簡単&絶品♪煮豚

簡単&絶品♪煮豚
家にある調味料で簡単に煮豚ができます。ラーメンに入れても、白髪ネギを添えて食べても、チャーハンに入れても美味しいです♪

材料

豚ブロック (バラ以外)
350gくらい(写真の2倍量で350g)
紅茶ティーバック
2個
●長ネギの青いところ
一本分
●しょうがスライス
皮付きのまま2~3枚
ひとかけ(芽をとって軽くつぶす)
●鶏がらスープの素
小さじ1/4
●酒・醤油
各大さじ2
大さじ1
●酢
大さじ1/2

1

写真

かぶるくらいの水と紅茶のパック投入。蓋をして火にかけ、沸騰したら火からおろして2時間から半日放置。(シャトルシェフ使用)

2

写真

鍋から取り出して、アクが付いていたらペーパー等で取り除く。タコ糸も取る。

3

写真

つけダレを作ります。
●をすべて小鍋にいれて、煮立てる
ネギ・しょうが・にんにくは取り出す。

4

写真

ゆでた豚肉とつけダレをポリ袋に入れ、しっかり空気を抜いて漬け込む。2日目以降が食べごろ。日持ちは5日程。残ったら冷凍可

コツ・ポイント

下ゆでにシャトルシェフを使用していますが、ない場合は鍋をバスタオルで巻く等して保温鍋状態を作って下さい。下ゆでの時沸騰させすぎないこと。肉が硬くなります。

このレシピの生い立ち

市販の煮豚(チャーシュー)が微妙だったので、チャレンジしました!
試行錯誤の結果このレシピに落ち着きました。
レシピID : 793935 公開日 : 09/04/27 更新日 : 09/04/27

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