ヘルシー!ノンオイル!長いもの白煮!

ヘルシー!ノンオイル!長いもの白煮!
おもてなしにもぴったり!料亭風の上品な白煮です。煮すぎないようにしてください♪

材料 (2人分)

400g
少々
適宜
小さじ2
◎塩
ひとつまみ
あれば青みのもの
適宜

1

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長芋はなるべく太い部分を選び、皮をピーラーで薄くむいたあと2cm厚さに切り、酢水さらします

2

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ぴったりおさまる鍋に1を並べ、ひたひたまでだし汁(今回は1カップ)と◎を加えます。

3

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煮立ったら蓋をして、竹串がやっと通るくらいまで5~10分煮て火を止め、味を含ませます。

4

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食べるときに温めなおし、青みのものを添えてできあがり。

コツ・ポイント

煮すぎると崩れるので、煮る時間は短めにして保温調理にして下さい。長芋の色をいかすよう、薄口しょうゆと塩で味をつけます。青みのものは今回木の芽を使いましたが三つ葉などでも。

このレシピの生い立ち

大きな長芋が手に入ったので真ん中の部分を薄味で煮てみました。
レシピID : 794020 公開日 : 09/05/03 更新日 : 09/05/03

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