HB♡りんご酵母 de ぷちぱん

HB♡りんご酵母 de ぷちぱん
りんご酵母でシンプルなぱんを焼きました♡
ゆっくりのんび〜り(◡‿◡✿)

(ストレート法)

材料 (8個分)

砂糖
大さじ2
小さじ1/2
りんご酵母液
120ml

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全ての材料をパンケースに入れて、「生地作りコース」スタート☆

捏ねが終わったら、生地を取り出す

2

写真

生地の表面をすべらかにするよう丸め、ボウルに入れてラップをぴったりする

あたたかい場所で一晩(10時間前後)おく

3

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生地が2倍になったら、8等分にして丸め、かたく絞った濡れ布巾をかぶせ20分ベンチタイム

(写真は5月上旬12時間後)

4

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もう一度丸め直して、シートを敷いたトレイに間隔をあけて並べる

ラップをかけて、生地が2倍くらいになるまで2次発酵

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オーブンを200℃にあたためて、190℃で14〜16分焼いて出来上がり☆

6

<りんご酵母>

熱湯消毒した瓶に、りんご1/2個分の皮と芯、又はりんご1/3個分を入れ、大さじ2の砂糖と湯冷ましを注ぐ

7

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あたたかい場所に置いて、一日一回、瓶をゆすって蓋を開ける(写真は炊飯器の横)

2〜3日目からシュワシュワと大きな泡が♪

8

平均3〜5日で完成☆

りんごを除き、冷蔵庫で保管する


コツ・ポイント

りんご酵母は気候、環境などで出来上がり日数が違ってきますが、
4月下旬〜5月現在で平均3〜5日くらいです。
一次発酵の時間は5月上旬で12時間〜、夏場はもう少し短く、冬場は長めかと思います。
また夏、冬に追記します☆

このレシピの生い立ち

やっと成功したりんご酵母♡ストレート法でりんごの香りいっぱいのパンを焼きたくて♬
レシピID : 794110 公開日 : 09/05/05 更新日 : 09/05/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (11人)

13/03/13

写真

室温での一次発酵に20時間かかりましたが、粉の味すごく出てま〜す

yooooochin

美味しそうな焼きあがり♡素敵なつくれぽありがとうございます☆

12/12/24

写真

シンプルでおいしいです (・∀・) 子供達にも好評でした☆

ohana´Θ`

掲載が遅くなってごめんなさい!美味しそうな焼きあがり〜♪

11/12/23

写真

りんご酵母で♪初の自家製酵母パン。フルーティな風味にびっくり~!

こぼち☆まま

ふんわりしてとっても美味しそう♡作って下さってありがとう♪

11/02/11

写真

人生初のフルーツ酵母パン体験♪感動しました~(〃'▽'〃)

inyako

ふんわりしてて、なんて美味しそうなんでしょう〜♡ありがとう♪