ラタトゥイユ

ラタトゥイユ
野菜の味がしみわたります

材料 (2-3人分)

鶏肉
200グラム
たまねぎ
1個
人参
1/2本
ズッキーニ
1/2本
ピーマン
2個
ナス
1個
セロリ
1本
ホールトマト
1缶
1回し
塩コショウ
適量
1かけ

1

鶏肉は一口大に。玉ねぎ人参、ナスは半分に切って5ミリ幅、ズッキーニは縦半分に切ったあとさらに縦半分に切り5ミリ幅に。

2

ピーマンは半分に切り種を除き細く切る。セロリも5ミリ幅に切る。葉っぱはみじん切りにしておく。

3

フライパンににんにくを入れ炒め、玉ねぎを加えしっかりいためる。鶏肉を加え火が通ったらピーマン、トマト以外の野菜を入れる。

4

ピーマンを加え、白ワインをまわしいれ野菜をひとまぜしたら、ホールトマトをつぶしながらいれて混ぜる。

5

蓋をして弱火で10分程度煮る。刻んだセロリの葉っぱ、塩コショウで味をつけていただく

コツ・ポイント

ピーマンはパプリカでも、ズッキーニはきゅうりで代用も。
残った翌日は、水とブイヨンを足してミネストローネにしても。さらにパスタを折っていれればスープパスタで昼食にもなります。

このレシピの生い立ち

ズッキーニがあったので作ってみました。
レシピID : 794143 公開日 : 09/04/27 更新日 : 09/04/27

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