こくまろ♪タマゴサラダ(サンドも)

こくまろ♪タマゴサラダ(サンドも)
ひと手間でたまごの味がぐっと濃くなってまろやかでおいしくなります♪

材料

1個
☆マヨネーズ
小さじ2
☆練乳
小さじ1/3
☆牛乳
小さじ1
塩・こしょう
少々
青のり(好みで)
少々

1

小鍋に卵を入れかぶるくらいの水を入れ火にかける。沸騰したら火を極弱火にして12分位茹でて固茹でたまごを作る。

2

茹だったら冷水でさまし殻をむく。水の中だと剥きやすい。

3

☆ここからがポイント☆黄身と白身に分けて、黄身はよく潰して白身はフォークで粗く(普通のタマゴサラダ位に)潰す。

4

黄身に☆を入れ、ペースト状によく混ぜる。そこに白身を入れ混ぜる。塩・こしょうで味を調えて青のりをふる。

コツ・ポイント

黄身だけをよく潰して調味料と合わせペースト状にすることで『黄身ソース』的なものになって、たまご味が無駄なく発揮されてコクが出ます。練乳もコクの素☆私的には青のりも結構大事だったり…(^^)タマゴサンドが旨い♪

このレシピの生い立ち

ファミマのたまごドッグが大好きで、あのまろやかさはどうしたら出せるのか、私なりに考えてみました。まだ全然遠いけど美味しいです♪
レシピID : 794154 公開日 : 09/04/28 更新日 : 09/05/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (7人)

17/07/22

写真

何度も作ってます♪ファ◯マの味ー!!娘も息子も大好物です☆

エミエミ7

アボとなんとオサレに!まさしくファーー由来(笑)レポ感謝♪

16/12/03

写真

お弁当に♪まろやかでお店の卵サラダみたい~\( ˆoˆ )/♡

ぽんぱどうる

ごめん!コメントより写真に目が!(笑)進化系弁当!レポ感謝♪

16/05/15

写真

2回目のレポはホットサンドで♪このレシピ、お気に入りです☆

mayumayu★

タマゴサラダなのに可愛いすぎる!(^^)レポ感謝♪

15/12/09

写真

練乳がいい感じですね!とても美味しかったです。また作りたいです☆

mayumayu★

カフェの様で私のレシピじゃないみたい(゜ロ゜)笑)レポ感謝♪