サバの味噌漬け焼き お弁当のおかず

サバの味噌漬け焼き お弁当のおかず
夜漬け込んでおくと朝の作業がとても楽です。
サワラや他のお魚でもOKです。もちろん夕食のおかずにも。

材料

サバ
中1尾(3枚おろし8切れ)
味噌
大さじ1
砂糖
大さじ1
酒又は水
小さじ1

作り方

1

サバは3枚におろしてやや小さめ(8切れくらい)に切ります。(お魚屋さんで切ってもらうと楽です。)

2

サバに塩少々をふり10〜15分ほどおき、キッチンペーパーで表面に出てきた水分をふき取ります。

3

味噌、砂糖、酒又は水を混ぜ合わせ、サバの表面に塗り、密封袋に入れて冷蔵庫で一晩(6時間くらいでOK)おきます。

4

フッ素樹脂加工のフライパンにクッキングシートを敷き、サバを皮のほうから並べ、蓋をして弱火で焼き色がつくまで焼きます。

5

*くっつかないアルミホイルも便利です。

6

裏返して身のほうも同じように焼きます(1分くらい)。

7

8

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写真

さんま味噌漬け焼き
レシピID:939760

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写真

鮭の味噌漬け焼き
レシピID:938242

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写真

サワラの味噌漬け焼き

コツ・ポイント

焦げやすいので、焼く時は味噌をキッチンペーパーでふき取ります。
魚焼きグリルを使うよりフライパンにクッキングシートやくっつかないアルミホイルを使って焼くほうが焦げにくいかも。

このレシピの生い立ち

前の夜に漬け込んでおくと朝の作業が楽なので。
レシピID : 794156 公開日 : 09/04/27 更新日 : 12/03/29

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