濃厚★オイスターロックフェラー★

濃厚★オイスターロックフェラー★
牡蠣の濃厚さに、ホワイトソースがまったりと絡んで絶妙な一品☆

材料 (4人分)

牡蠣
12粒ほど
ほうれん草
1/2束
ホワイトソース
【その他】
牡蠣にまぶす用の小麦粉
適量
牡蠣を炒める用のバター
適量
塩・コショウ
少々
【仕上げ】
ピザチーズ
50gほど
パルメザンチーズ
お好みで
少々
ドライパセリ
少々

1

写真

レシピID :1771704 を参考に、ホワイトソースを作る。

2

ほうれん草を、軽く湯掻き、水気をよく切って、 3cmの長さに切り、ホワイトソースに加えて、絡めておく。

3

牡蠣を水で洗い、余分な水分をふき取る。
軽く塩・コショウを振り、小麦粉ををまぶしつける(余分な粉は払い落とす)。

4

フライパンにバターを熱し、溶けたら、牡蠣を入れ、牡蠣の表面に軽く焼き目がつくまで炒める。

5

耐熱皿に牡蠣を 3粒~4粒ほどのせ、その上に、(2)のほうれん草とホワイトソースを被せる。

6

ピザチーズ→パン粉→ドライパセリの順にふりかけけ、オーブンで焼く。     (220℃で10分ぐらい)

コツ・ポイント

牡蠣に小麦粉がついているので、グラタン用よりも緩めのホワイトソースにした方がいいかも、デス。
オーブンで焼く時間(10分)は目安で、表面のパン粉にいい焼き色がついたら出来上がりデス♪
かなり濃厚なので、小皿で小分けに作るのがグー☆

このレシピの生い立ち

NYのオイスターバーで食べて、その美味しさに感動☆
簡単に再現できました♪
レシピID : 794181 公開日 : 09/04/27 更新日 : 12/04/09

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