乳清を使ったフワフワもちもちの白いパン♪

乳清を使ったフワフワもちもちの白いパン♪
乳清を使うとパンがもちもちになると聞いて、白いフカフカもちもちパンに挑戦♪
白くてフワフワで食べるともちもちですよ♡

材料 (6個分)

170g
薄力粉
30g
ドライイースト
小匙1(3g)
砂糖
大匙1
小匙1/2
バター
15g
乳清(足りない時はお湯で)
130g
打ち粉用強力粉
適量

1

乳清は電子レンジで30秒温めておきます。大きなボウルに打ち粉以外の材料を全部入れて、一所懸命に捏ねます。

2

生地が薄く膜を張るようになったら、薄くサラダ油を塗った容器に入れて30℃くらいの暖かいところで1時間発酵させます。

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2.5倍くらいになったら、粉をつけた指で生地をさしてみて跡が残る状態になったら一次醗酵完了!

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生地をスケッパーで6等分します。やさしく丸めて、濡れたふきんかクッキングペーパーをかぶせて15分ベンチタイム

5

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楕円形に形を整えて打ち粉をふり、中央を2分するように粉をつけた割り箸でぎゅっと押さえます。

6

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そっとクッキングペーパーを敷いた天板に並べ、30℃くらいの温かい所で30分くらい二次醗酵します。

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2倍くらいになったら、霧を吹いてもう一度上から茶漉しで打ち粉をふりかけます。

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180℃に予熱したオーブンに入れて、温度を160度に下げて13分~15分焼いたら出来上がり\(^▽^)/

9

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フワフワもちもち感がわかるかなぁ~?

10

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袋に入れて、気軽にお裾分けも・・♪

コツ・ポイント

生地の表面が乾燥しないように気をつけてくださいね。オーブンに入れる前に霧吹きが無い時は手に水をつけてパッパッと撒くだけでも違います。
私は中央のスジがどうしても薄くなってしまいます。もっとしっかり押さえた方が良いみたいです。

このレシピの生い立ち

アルプスの少女ハイジでハイジが歯の悪いペーターおばさんの為に持って帰ろうとした白いパン。ハイジと聞くと頭に浮かんでくるあの白いパンのイメージはフカフカもちもち♪
ヨーグルトで作るフロマージュブランで乳清が残ったので早速作る事にしました。
レシピID : 794273 公開日 : 09/04/27 更新日 : 09/04/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

74 (65人)

17/04/20

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焼き色ついてしまいましたが美味しかったです!また作ります~♪

yoona☆

ウインナーを乗せても美味しそうですね♡つくれぽをありがとう♡

17/04/02

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初めてのパン作りでも上手に出来ました^o^フワフワさに感動です

にゃんち先生

本当に初めて?凄く上手で美味しそう♡つくれぽをありがとう♡

17/02/26

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楽しく作れました♪ふわっふわで美味しかったです!

みーちみち

フワフワで凄く美味しそう♡食べた~い♪つくれぽをありがとう♡

17/02/11

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パン初心者でも簡単にできましたー!食べるのたのしみ♪

せとあおい

凄くお上手ですね♡凄く美味しそう~♪つくれぽをありがとう♡

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