長いもの竜田揚げ

長いもの竜田揚げ
長いもの竜田揚げにタルタルソースをたっぷり絡めてアツアツを召し上がれ♪おつまみに最高!!

材料 (3~4人前)

250g(15cmくらい)
しょうゆ
大2
大1
片栗粉、揚げ油
適宜
◎ゆで卵
1個
◎マヨネーズ
適量
◎塩、こしょう、パセリ
少々

1

長いもの皮をむき、1.5センチくらいの厚さの半月切りにする。ボウルに長いも、醤油、酒をいれ15分漬け込む。

2

①の水気をキッチンペーパーで取り、ビニール袋に入れ片栗粉(大さじ1.5くらい)を加えフリフリして片栗粉をまぶす。

3

揚げ油を180度くらいに熱し、②をきつね色になるまで揚げる。皿に盛り、◎を合わせたタルタルソースを掛けて出来上がり。

4

コツ・ポイント

高めの温度で揚げて中まで火を通さず、サクサクの食感を残した方が美味しいです。ホクホクがお好きな方は、低めの温度でじっくり揚げてください。

このレシピの生い立ち

昔通った居酒屋のメニューを再現しました。
レシピID : 794292 公開日 : 09/04/27 更新日 : 09/04/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/11/06

First tsukurepo mark
写真

タルタルなしですが、シャクシャクほくほく美味しかったです♪

ピロエ

つくれぽ、ありがとうございます!